Lugares como adegas são frequentemente locais que armazenam e fermentam o vinho, além de serem locais que carecem de circulação de ar e de mudanças insuficientes de ar, seguidos de umidade, alto teor de umidade e bactérias. Se a humidade for excessiva durante um longo período de tempo, pode causar mau cheiro e danificar não só a estrutura interior da adega, mas também provocar a deterioração do vinho.
Os fatores que causam alta umidade nas adegas incluem:
1. Falta de Circulação de Ar
2.Moisture
Os fatores acima são inevitáveis para as caves, ainda assim, altos níveis de umidade ameaçam a limpeza e a saúde das caves, o acúmulo de umidade se torna mais fácil, o que é um sinal ruim para o armazenamento da adega. Os desumidificadores são importantes em locais de secagem como caves, eles ajudam a controlar a umidade do ar em um nível ideal, que normalmente é a causa do crescimento de fungos nas adegas.
